Påskinspiration

Idag bjuder jag på lite inspiration för den som letar efter en smarrig påskaftonsdessert eller något sött att mumsa på i ledigheten...
Glad påsk söta läsare!




Påsktårta

 

Halloncheesecake

 

 

Kycklingcupcakes

 

 

 

 

Mozartkulor

 

 

 

 

Marsipanmedaljonger

 

 

 



Fudge med vit choklad och citron

Här kommer ännu ett litet tips på gott påskgodis att bjuda släkt och vänner på!
Himlans fräscht och smarrigt med citron i allt det söta, och inte så svårt som man kan tro att koka fudge. Den sköter sig i princip själv, bara ha koll på termometern så att den kommer upp i 120-122 grader och gör ett kulprov också så du är på säkra sidan.
Här hittar du receptet!

Chokladkola

Någon som är sugen på att göra eget påskgodis i år? Då tycker jag du ska prova dessa smaskiga chokladkolor! Helt underbara jag lovar.

Nu glömde jag ju ta kort på mina chokladkolor :( Oerhört oproffsigt av en bakbloggerska jag vet, men nu är de slut så...
Å andra sidan vet vi ju alla hur kolor ser ut, i detta fallet chokladbruna, fyrkantiga... Ja, ni fattar.
Men Johnny Depp en måndag är aldrig fel, kan vara precis vad vi behöver idag. Möjligt att han är bättre än choklad.
Varsågoda.

Och här kommer receptet! (Visst glömde vi lite vad vi egentligen pysslade med här?)

100 g smör
1 ½ dl strösocker
1 ½ dl ljus sirap
1 msk vaniljsocker
4 msk kakao

Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp, rör om då och då. Låt koka ca 10-15 minuter tills kolan når 124 grader. Gör ett kulprov för säkerhets skull så att det går att forma en liten seg kula av smeten. Häll upp smeten i en liten avlång form täckt med bakplåtspapper och låt den stelna i rumstemperatur. Klipp små kolor och slå in i cellofan eller vad du nu tycker är fint. Och mumsa sedan loss efter påskmaten!

Kladdkaka med apelsinsmak

Jag testar ständigt nya kladdkakerecept. Inte för att jag nånsin är missnöjd med något recept, men jag vill alltid prova nya grejer. Mitt eviga sökande efter den ultimata kladdkakan, det kanske borde vara ett livsmål?
Detta receptet smakar oemotståndligt av apelsin och choklad-hur gott är inte det ihop??-och jag slängde även i lite nougat för att jag hittade det hemma, men det är ju inget måste. Tack till linneacakes för tips på perfekt kladdig kladdkaka!


150 g smör
3 ägg
2 1/3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
Rivet skal av 1 apelsin
(50 g nougat)

Ugn: 200 grader

Smält smöret (låt eventuellt nougaten smälta med).
Rör ihop ägg och socker. Rör ner apelsinskal och smör och vänd sedan ner de torra ingredienserna.
Häll smeten i en springform och grädda i mitten av ugnen ca 8-10 minuter.

Chokladcupcakes med gräddig hallontopping

De här godsakerna hittade jag precis när jag städade bland bilder och recept i datorn. Mina födelsedagscupcakes i december, men alltför goda för att glömmas bort!
Receptet på chokladmuffinsen finnes här, och toppingen är sprillans enkel:


Hallonfrosting (till ca 12 cupcakes)

3 dl grädde
125 g mascarpone-rumstempererad
Frysta hallon, tinade (kommer inte ihåg hur mycket jag använde, men kör lite på smak och känsla så du tycker det blir gott)
Ev. lite rosa karamellfärg

Vispa grädden tjock och vispa sedan ner mascarponen. Mosa hallonen med en gaffel och vispa ner dem i grädden med elvisp. Rör i lite färg om du vill ha det.
Nu är det bara att dekorera dina cupcakes efter fantasi :)

Amerikanska blueberry pancakes

Från våfflor till pannkakor, jag anar ett tema... Men oj, vad gott det är med tjocka blåbärspannkakor, med lönnsirap och skivad banan på en solig eftermiddag i soffan! Lite kaffe och en mysig film på det. Helt enkelt toppen :)

De här är ännu ett tips från ica (jag gillar ica!). Riktigt gott pannkaksrecept, fräscht med citronskal i smeten och härligt pösiga... Fram med stekpannan vänner!


8-10 styckna

50 g smör, smält
Rivet skal från 1 citron
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
0,8 dl strösocker
2 ägg
2 dl creme fraiche
2 dl mjölk
Blåbär

Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker.
Separera äggen. Vispa ihop gulorna med fraiche, mjölk, smör och citronskal. Rör i mjölblandningen och vispa till en slät smet.
Vispa vitorna till ett hårt skum. Vänd försiktigt ner i pannkakssmeten tillsammans med blåbär (så mycket som du gillar).
Stek små pannkakor och servera med dina favorittillbehör.

 

 

Lingonvåfflor med kolasås

Visst är det kul när man gör helt fel och så blir det ändå toppen?
Det var lite snabba ryck här hemma vid senaste våffelbaket, eller vid kolagräddhopkoket rättare sagt... (För övrigt ett recept som jag hittade på icas hemsida bland en massa spännande våffelrecept för den som känner sig innovativ.)

I alla fall så kokar man kolasås och vispar grädde var för sig, och när såsen svalnat så ska man röra ner kolasåsen i grädden för att få den här fluffiga kolagrädden. Men vem orkar vänta på att såser ska svalna när man bara vill sätta igång med våffelätandet? Så jag hällde den varma kolasåsen i min vispade grädde och såklart smälter alltihop, helt bortom räddning i en enda rinnig om än god sörja. Kunde man ju räknat ut, men jag hade hoppat över frukost just den dagen...
Men eftersom det alltid finns creme fraiche i min kyl rörde jag i en burk i den rinniga kolagrädden och det blev helt fantastiskt gott till våfflorna. Kolasötsyrligt och lite tjockare konsistens. Hett tips om det går åt pipsvängen, eller även om det inte gör det :)

Men jag måste nog pröva den där kolagrädden igen för den låter himmelskt god som den var tänkt!


4 portioner


Våfflorna

100 g smör
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
En nypa salt
2 dl mjölk
2 dl vatten
1 dl lingonsylt

Smält smöret och låt det svalna lite. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vispa sedan i mjölk, vatten och lingonsylt och rör i smöret. Grädda gyllengula våfflor i ditt våffeljärn.


Kolagrädden

3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
½ msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Blanda 1 dl grädde med socker, sirap och kakao i en kastrull, Koka ordentligt utan omrörning till en tjock sås i ca 10 minuter. Låt den kallna och rör i vaniljsockret. Vispa resten av grädden till ett fast skum och vänd i den kalla kolasåsen.