Chokladchip och kanel cookies

Jag är lite extra svag för småkakor, varför vet jag faktiskt inte. Men jag gillar att de är knapriga och att man kan äta flera stycken eftersom de är så små. Varma från ugnen är de allra bäst!
Choklad och kanel är just nu favoriten i favoriten, vilken är eran småkakepreferens?

 

 

Ca 30 kakor

250 g mjukt smör
½ tsk salt
1 dl strösocker
1 ½ dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
1 ägg
4 ½ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
150 g mörka chokladknappar

Ugn: 175 grader

Vispa smör, salt, alla sockersorter och kanel krämigt. Vispa sedan ner ägget. Rör ner mjöl och bikarbonat, forma till en deg. Vänd i chokladknapparna.
Plasta in degen och låt den vila någon timme i kylen.
Rulla små bollar av degen och lägg på en bakpappersklädd plåt.
Grädda kakorna mitt i ugnen 15-20 minuter tills de fått fin färg.

Nutellacupcakes

I födelsedagspresent fick jag bland annat den här fina boken:

 

Den är alldeles sprängfylld av underbara amerikanska bakverk som jag vill mumsa på morgon middag kväll. Och just nu vill jag helst av allt bara sitta på golvet med ett stort fat cupcakes och glammiga hollywoodfilmer.
Därav dessa godissöta  nutellacupcakes måndagen till ära!

Muffins

1 3/4 dl vetemjöl
1 3/4 dl strösocker
3/4 dl kakao
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
1 tsk maizena
½ tsk salt
1 msk vaniljsocker
1 ägg
3/4 dl mjölk
½ dl olja
½ dl varmt kaffe

Ugn: 200 grader

Vispa lätt ihop ägg, mjölk och olja. Vänd ner de torra ingredienserna och sedan kaffet så du får en slät fin smet. Fyll muffinsformar till tre fjärdedelar med smet och grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.


Frosting

150 g mörk choklad, minst 70%
250 g rumsvarmt smör
2 ½ dl florsocker
1 msk vaniljsocker
en nypa salt
100 g nutella

Smält chokladen i vattenbad, låt den svalna något.
Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och salt krämigt. Vispa ner nutellan och chokladen och blanda ordentligt.
Spritsa på dina cupcakes. Garnera med hackade nötter, eller strössel eller hackad choklad om du vill.