Passionsfruktpannacotta med ingefärliga hallon

Detta var förra årets julaftonsdessert (därav de något juliga bilderna), men pannacotta kan man ju äta året om! Underbart krämig och smakrik. Hoppa inte över hallonröran, den gör hela desserten!

4 portioner

Pannacottan

2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
2 gelatinblad
15-20 passionsfrukter

Gröp ur passionsfrukterna och pressa ut saften genom en finmaskig sil.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Koka upp grädde och socker. Krama vätskan ur gelatinte och rör ut i den varma grädden. Häll i passionssaften och rör om försiktigt. Häll upp i glas och ställ in i kylen, helst över natten.


Hallonröran

250 g frysta hallon
3 msk strösocker
½ tsk ingefära

Tina hallonen och rör ihop med socker och ingefära. Skeda ovanpå pannacottan vid servering.

Death by chocolate

Utan att vilja låta morbid undrar jag om det finns ett ljuvare sätt att dö på?
It's the only way to go :)
Hittade receptet för längesen i Söta Sakers drömfina kokbok, men har sparat lite på det till en fika med min syster en kall vinterkväll.
Den saftiga kakan klarar sig alldeles utmärkt på egen hand med den krämiga glasyren och färska bär överallt, men vill man lyxa på lite extra (och det vill man ju ibland) så blir det riktigt smarrigt med en klick grädde och ännu fler hallon till.
Den godaste kakan med det bästa namnet. Man kan inte bli annat än lycklig av choklad.

Kakan

150 g smör
200 g mörk choklad
2 ½ dl strösocker
4 ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
½ dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 dl creme fraiche

Ugn: 175 grader

Smält smöret. Bryt chokladen i bitar och lägg i smöret, rör tills det har smält ihop. Vispa ägg och socker lätt, rör ner chokladblandningen och sedan övriga ingredienser. Häll smeten i en smord form och grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Kakan ska vara saftig och inte alltför torr.
Låt den svalna och stjälp sedan upp den på ett fat.

Blanda gärna ströbrödet med lite kakao när du ska bröa din form så får du en finare brun yta på din chokladkaka.


Glasyr

100 g fin mörk choklad
1 dl vispgrädde

Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål. Värm grädden och häll den sedan över chokladen, rör tills du har en jämn och härlig chokladkräm. Häll glasyren över kakan och dekorera med färska hallon eller jordgubbar.

 

 

Dagen efter har chokladglasyren stelnat till sig lite, men kakan är lika god för det!



Sockerkaka med nötfyllning

 

Perfekta helgkakan med en stor kopp kaffe och trevligt sällskap! Hemskt smarrigt med den sirapsigt kladdiga nötröran i mitten och allra allra godast nygräddad tycker jag.

Mmm, söndag...

Någon som har tips på fler söndagsfavoriter?



 

 

 

 

Fyllning:

75 g vetemjöl
30 g smör, rumstemp.
1 tsk kanel
100 g pekannötter, grovt hackade
1 dl lönnsirap

Mosa ihop smör och mjöl med en gaffel så du får en smulig blandning. Blanda i kanel, nötter och lönnsirap till en kladdig massa. Ställ åt sidan sålänge.


Kakan:

300 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
150 g strösocker
2 ägg
2 dl creme fraiche
125 g smör, rumstemp.

Ugn: 180 grader

Vispa smör och socker luftigt, vispa sedan i äggen ett i taget. Rör i fraichen tillsammans med mjöl, bakpulver och bikarbonat.
Häll hälften av smeten i en ordentligt smörad och bröad form. Klicka ut fyllningen ovanpå och täck med resten av sockerkakssmeten.
Grädda mitt i ugnen 30-40 minuter. Den är klar när en provsticka kommer ut torr.

Nya burkar

Så mycket bak har det kanske inte blivit på sistone (förutom denna veckan då jag gått loss vid spisen med min upphittade energi), men ett par nya plåtburkar har jag hunnit investera i! Jag är galet frälst i plåtburkar... Bland mycket annat :)
De här hittade jag på HM Home, och kunde bara inte låta bli. Jag älskar den våriga turkosa färgen! Och våren, gud vad jag längtar efter våren nu.. Vilken tur att jag har vårkänslor i köket i alla fall! Lite tulpaner skulle vara pricken på i:et.

Chocolate chip cookies med nonstop

Efter en oplanerad bloggpaus är jag äntligen tillbaka... Har ni saknat mig?
Jag tog en paus från verkligheten och tappade baklusten ett tag, men förra veckan blev jag helt toksugen på ett kakbak igen! Här kommer mina godbitar :)


Ca 20 stycken

150 g smält smör
125 g farinsocker
100 g strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 äggula
300 g vetemjöl
½ tsk bikarbonat
Nonstop

Ugn: 175 grader

Blanda farin, strösocker och vanilj i en bunke, rör i det smälta smöret. Vispa i ägg och äggula tills du får en ljus krämig smet. Rör i mjöl och bikarbonat och vänd sedan ner nonstop efter behag.
Klicka ut smeten på en bakpappersklädd plåt med ganska mycket mellanrum; de flyter ut ordentligt.
Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter tills de fått fin färg.