Ännu en toppengrej som man kan göra med sina äpplen när man har sån där höstenergi och blir alldeles lycklig av röda löv på träden och disigt solljus. Sjukt gott på scones eller augustis briocher. Tack till duktiga Ella för receptet!
5 äpplen
½ strösocker
4 msk limejuice (2 stora lime)
5 äggulor
25 g smör
Skala äpplena och klyfta grovt. Lägg i en gryta med kärnhus och allt (fast inga skal). Häll på vatten så att det inte riktigt täcker äpplena. Koka upp och låt koka tills äpplena blivit mosiga, ca en kvart 20 minuter.
Sila vätskan och häll över i en ren gryta tillsammans med sockret. Koka upp och koka tills sockret smält. Sänk värmen och vispa i limejuice och äggulor. Vispa på låg värme i ungefär 15 minuter tills curden tjocknar. Ta av från värmen och vispa i smöret. Häll upp i en fin burk, låt den svalna lite innan du ställer den kallt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar