Ako-kolan!!

Kommer ni ihåg Ako-kolan?
Jag tänker på den ibland och får ett sug av inte denna värld, framförallt efter Ako chok som var favoriten när jag var liten (ja, chokladbegäret började tidigt). Men även efter fruktsmaken, kan inte komma på något annat godis som ens påminner om den.
Många Ako kolor har det tuggats på under uppväxten och bilder av dem är tätt ihopvävda med minnen av min barndom. I soffan på kalas med hela tjocka släkten hemma hos mormor och morfar, på en stol i vårt eget kök framåt kvällen, på sommarsemester i bilen med familjen...
Och så helt plötsligt fanns den inte längre!?!

Anledningen till att jag tänker på den just idag är för att jag förra veckan hittade Retrokolor på Åhléns i smakerna grädd, choklad och mint i samma klassiska rutmönster.

Med höga förhoppningar köpte jag genast en påse chokladsmak och öppnade den hemma långsamt och förväntansfullt, skalade av pappret och kolan såg exakt likadan ut som jag minns den.

Men till min stora besvikelse var inte smaken där, kan inte sätta fingret på vad som saknades men hade jag fått en riktig Ako-kola hade jag känt igen den på direkten!

Finns det fler än jag som hade gett nästan vadsomhelst för en påse Ako?
Här finns en namninsamling för att återinföra den i samhället; var med, hjälp till att påverka vet jag!
Så länge det finns liv finns det hopp och hoppet överger mig aldrig.


Retrokolorna kommer hursomhelst ifrån Sockerbageriet som marknadsför fler saknade godissorter, vad sägs om sidenkuddarna?? Hur har jag kunnat glömma bort dem?

Min sista undran för dagen blir således; var det verkligen bättre förr?

 

 

Friday mourning

Amerikanska pannkakor till sen frukost

Tjocka fluffiga pannkakor med grädde, lönnsirap och färska bär till lat, lång helgfrukost eller smaskig brunch med fina vänner är höjden av vardagslyx för mig.
Här är två av mina favoritrecept!

Blueberry pancakes

Amerikanska pannkakor med jordgubbar

Ps. Rostade pecannötter är också väldigt gott på!

Fruktig kaka med fläderfraiche

Ibland är man bara sådär sugen på något sött men har ingen ork till att gå ut och köpa något. Därför rörde jag ihop den här somriga kakan på saker som jag hade hemma.
Ingen grädde fanns här heller; men väl en burk crème fraiche, och crème fraiche kan man ha till mycket! Även till söta kakor, blir en fin smakbrytning med den sötsyrliga fläderfraichen till sockerkakan.


2 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
100 g smält smör
½ dl mjölk
Hallon och mango

Ugn: 175 grader

Vispa ägg och socker pösigt, rör i övriga ingredienser tillsammans med så mycket hallon och mango som du känner för. Grädda mitt i ugnen 40-45 minuter tills kakan har fin färg och känns fast.

Smaksätt crème fraiche med koncentrerad flädersaft och servera till den ljumma kakan.

Vineri!

 

Idag tycker jag att vi ger en kram till vaniljen. Den känns som en liten smakstackare som ofta blir åsidosatt för mer exotiska grejer, när det ibland bara är så himla gott med till exempel en vaniljbulle!

Man kan även baka vanliga vaniljiga småkakor som man sen kan göra söta kakklubbor av!

Eller bjuda på vaniljpannacotta, alltid en uppskattad (och himla smaskig) dessert!

Nåt annat som är sjukt gott och det allra enklaste är helt vanlig vaniljglass, med kola eller chokladsås...

Ps. Idag är det lönefredag! Friday paycheck.

Briocher

Jag har franska frukostar på hjärnan, och jag älskar briocher! En härligt dekadent frukostbulle med massa smör, ägg och socker i degen, som blir ännu godare med mer smör ovanpå. Och marmelad. Med kaffe till. Och färska bär.
Semesterfrukostar är det bästa.


12 stycken

15 g färsk jäst
2 msk strösocker
3 msk varmt vatten
2 ägg
200 g vetemjöl
En nypa salt
100 g smör

1 ägg till pensling

Ugn: 220 grader

Smula ner jästen i en skål. Häll på hälften av sockret och allt vatten, rör om tills jästen lösts upp och låt stå 5-10 minuter tills spadet börjar skumma. Vispa ner äggen.
Blanda mjöl, salt och resten av sockret i en bunke, arbeta in jästblandningen. Knåda tills degen är välblandad och känns smidig. Tillsätt eventuellt lite mer mjöl om degen skulle vara för lös.
Låt den jäsa varmt och dragfritt under en bakduk i 90 minuter, eller till dubbel storlek.

Knåda upp degen snabbt på en mjölad bakbänk, dela i 12 delar. Ta bort en liten del av varje bulle och lägg åt sidan sålänge. Rulla de större delarna till bollar och lägg i formar på en plåt (jag har inga briocheformar, men tycker det funkar lika bra med stadiga muffinsformar). Gör en grop i varje bulle, rulla de mindre delarna till kulor och tryck ner i gropen.
Låt de jäsa övertäckta i en timme.

Pensla briocherna med ägget, grädda 10-12 minuter tills de blir härligt gyllenbruna.
Servera varma.

Somrig flädertårta

 

 

Sommarens födelsedagstårta; med fläderkräm, jordgubbar och vit choklad. Precis lika gott som det låter!

Receptet hittar du här.

Eftersom det blev ett så litet inlägg idag bjuder jag även på min alldeles egna sommarplåga, enjoy!

Kinyoubi!

Sällan ser mat och bakverk så goda ut som på film, här är mina favoriter såhär på fredagskvisten.


23 år senare är jag helt hooked på Twin Peaks, och grymt sugen på den där körsbärspajen.

Åh, när det är dags för crème brulée så vill jag alltid knacka på skorpan med min sked, precis som Amelie gör.

Visst vill man bara sträcka ut handen och smaka på Edmunds turkish delight i den första Narnia-filmen? Det ser ut som det mest ljuvliga godiset någonsin, även om han fått det från den vita häxan.

Jag önskar att jag kunde sitta jämte Uma på den där härliga 50tals syltan och dela en 5 dollar milkshake.

Friday's child

Jordgubbstrifle

Den här lilla stackaren blev lite bortglömd ibland allt annat sommarbak, men ännu finns det plats för lite fler jordgubbar tror jag. Och när du är trött på dem är det bara att slänga i lite andra bär istället!
Mycket vispande till krämen blir det, men det är det värt när du smakar resultatet!


4 portioner

1 äggvita
1 dl vispgrädde
3/4 dl strösocker
250 g mascarpone
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
200 g savoiardikex
½ liter jordgubbar

Vispa äggvitan till ett hårt skum. Vispa grädden fast i en annan bunke.
Vispa äggula och socker pösigt. Rör ner mascarpone och vanilj i äggulevispet. Vänd försiktigt ner det i äggvitan och tillsätt grädden. Blanda runt försiktigt till en jämn kräm.
Täck botten av serveringsskålarna med kex. Häll på ett tjockt lager kräm. Skiva över jordgubbar, och kör ett lager av allting en gång till. Av sluta med snyggt skivade jordgubbar.

Rosa dammsugare

Efter att ha maratontittat på en tv-serie i soffan hela dagen behövde jag verkligen verkligen aktivera mig igårkväll... Och så ville jag ju ha nåt gott att mumsa på till resten av avsnitten.. Så måndagkväll innebar kavling av marsipan och dippande i smält blockchoklad.
Voilà, rosa snygga dammsugare blev resultatet!


Ca 18 st.

100 g mjukt smör
ca 500 g sockerkaka
1 dl florsocker
½ dl kakao
1 tsk vaniljsocker
½-1 tsk arraksarom

300 g marsipan
150 g blockchoklad

Rör smöret tillsammans med smulad sockerkaka. Blanda i florsocker, kakao, vanilj och arrak. Dela "degen" i tre delar och rulla till längder. Lägg in dem i frysen medan du kavlar ut marsipanen ganska tunt. Det går allra lättast mellan två ark plastfolie så fastnar inte marsipanen på kaveln! Rulla in längderna i marsipan och in i frysen igen.
Smält chokladen i vattenbad. Ut med rullarna och skär i bitar, dippa ändarna i chokladen. Lägg att stelna på ett smörpapper och förvara godbitarna i kylen.

Piatek!

Mitt i semestern utan planer och snus i fjorton dagar försmäktar vi på denna ö...
Därför bjuder jag idag på lite lättsamma och läskande sommardesserter att njuta av i en hängmatta eller på en picknickfilt. Om solen skiner alltså, annars tror jag nog att en mysig soffa funkar lika bra!

Isglass med rosévin! Ingen sommar utan rosé tycker jag. Eller glass.

Melonjuice med jordgubbar, hallon och mynta. Verkar alldeles underbart en het dag.

Pannacotta på tahitivanilj. Pannacotta är ju gott i alla väder!

Friday on my mind

 

 



Crème caramel

 

 

Efter Parisresan tyckte jag att en klassisk crème caramel kunde vara på sin plats. Brylépudding på franska! Härligt len med sockerbränd sås och elegant på sin tallrik.
Bon appétit!


Till 4 personer


Karamellsås

100 g strösocker
3/4 dl vatten

Ha dina ugnsfasta formar förberedda framme.
Värm vatten och socker i en gryta tills sockret löst upp sig. Koka blandningen en liten stund tills den blir gyllenbrun och karamellig. Häll direkt upp i dina fyra formar och vrid runt dem så att du får upp karamellsåsen på sidorna också. Akta händerna, hett blir det! Använd grytvante.
Och snabbt går det tills det stelnar, men ingen panik om du inte får så mycket sås på sidorna-det blir bra i slutänden ändå!
Ställ formarna åt sidan medan du fixar pudding.


Puddingen

3 dl mjölk/grädde
1 vaniljstång/1 msk vaniljsocker
80 g strösocker
3 stora ägg
2 äggulor

Sätt ugnen på 175 grader.
Koka upp mjölk eller grädde med vanilj och ställ åt sidan. Tillsätt socker och rör om tills det löst sig.
Vispa ihop ägg och äggulor och rör ner i mjölken. Häll blandningen i ugnsformarna och ställ i en långpanna fylld med vatten. In i mitten av ugnen ca 25 -30 minuter. Puddingen ska inte få någon färg direkt, men är färdig när den stelnat och en kniv kommer upp ren ur mitten.
Låt svalna en stund, lossa sedan puddingarna med kniv, sätt en tallrik ovanpå formen och vänd upp och ner på alltihop så puddingarna stjälps ut.
Servera gärna med lite färska bär.