Chokladcupcakes med kanelkolagrädde

Hittade det här underbara receptet på by Blondies blogg, hon lägger upp helt fantastiskt smarriga saker; både mat som bak och jag blir alltid så inspirerad hos henne.
Jag kan ju i alla fall aldrig motstå en chokladmuffins, så satte igång att baka nästan direkt! Kanelkolagrädden är nästan to die for...


Chokladmuffins, ca 16 stycken

100 g smör
50 g choklad
2 ägg
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl

Ugn: 175 grader

Smält smöret, lägg i chokladen och smält ihop.
Vispa ägg, farin och socker fluffigt. Blanda i de torra ingredienserna tillsammans med mjölken och chokladsmöret. Skeda upp i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter.


Kanelkolasås

1 dl grädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1 krm kanel

Vispa ihop alla ingredienser i en gryta och koka upp. Koka på medelvärme i 8 minuter. Låt kallna.


Kanelkolagrädde

3 dl grädde
Kanelkolasås

Hackad choklad till garnering

Vispa grädden hårt. Rör i kanelkolasås efter smak. Strö över hackad choklad.

Viernes!

När det sommarregnar och ruskar på det här viset (i alla fall i min del av landet) och man inte vet vad man ska göra av sina lediga dagar är enda lösningen att ställa till med ett härligt mysigt afternoon tea kalas. Allra helst med de man gillar allra mest! Tänd lite ljus mitt på dan, skvallra och mumsa på alldeles för mycket godsaker.


Rose Tea Cottage, en helt underbar rosapastelligt brittisk blogg, med all möjlig teinspiration och mest för att den är så blommig!

A Proper Tea. Te är en konstform, och en helt oändlig värld av saker man inte visste fanns.

Fina Leila gör de allra bästa sconesen till temyset, som blåbärsscones med citron.

Inget riktigt engelskt afternoon tea utan clotted cream att bre på de nybakta sconesen!

 

Fredag

Syrliga citronrutor

Något som är underbart att sommarfika på en solig dag i en lummig trädgård är de här citronrutorna.
Fräscha, syrliga, söta och helt oemotståndliga. Svårt att nöja sig med bara en...


18 stycken

Botten

290 g vetemjöl
70 g florsocker
230 g smör
Rivet skal av 1 stor citron

Nyp ihop allting till en deg. Tryck ut i en form klädd med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter tills den får lite färg. Låt botten svalna lite.


Citrontoppen

210 g strösocker
3 ägg
Saft av 2 stora citroner
Rivet skal av 1 stor citron

Vispa samman alla ingredienser och häll över den förgräddade bottnen. Grädda ca 20 minuter till, tills fyllningen stelnat. Låt den kallna, pudra över florsocker vid servering.

Glad midsommar!!

 

 

Hoppas alla får en riktigt härlig midsommar!

Midsommartips

Jag tänkte att lite efterrättstips såhär till midsommarhelgen kunde vara på sin plats!
Varsågoda :)

 

Årets nationaldagsbakelse, passar lika bra till midsommar!

 

                                              

                                                           Världens enklaste jordgubbstårta!
                                                         (Och alldeles fantastiskt smarrig...)





 

Himmelskt god sockerkaka med fläderkräm.

Bara byt ut blåbären mot jordgubbar så har du midsommarfeeling direkt!

                                                     

 

Midsommartårta med vit chokladmousse

                                                                   

Vit kladdkaka

På tal om kladdkaka!
Alldeles enkel och helt ljuvlig är denna sötsyrliga skapelse, underbart gott med färska blåbär och jordgubbar till. Somrigt så det förslår, och jag blev nästan kär.
Har ni inte provat kladdkaka med vit choklad än så borde ni verkligen ni testa denna!


2 ägg
2 dl strösocker
100 g smör
100 g vit choklad
1 lime; rivet skal och pressad saft
2 ½ dl vetemjöl

Ugn: 200 grader

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och bryt ner chokladen, rör om så att det smälter ihop. Rör ner blandningen i äggvispet. Tillsätt limeskal och saft och sikta i mjölet. Rör ihop till en jämn smet, häll upp i en springform. Grädda mitt i ugnen ca 10-15 minuter. Kakan ska vara kladdig och inte få så mycket färg.
Servera med vispad grädde och färska bär.

Äntligen!!

Nu står den här, i mitt kök. Min fina fina kitchen aid. Jag tror nästan inte att det är sant, går in i köket ibland bara för att titta på den.
Vart alldeles studsig hela helgen, lycklig som ett barn på julafton och jag lovar; jag hoppade faktiskt jämfota igår när jag hade köpt den!
Den är alldeles alldeles underbar och jag kan vara den gladaste tjejen i hela stan :)

Tack allihop som har bidragit till världens bästa present!!

Lördagsgodis

Freitag

Idag tycker jag att vi ger lite extra kärlek till kladdkakan!
Lite för att jag just nu är så himla sugen, och mycket för att man aldrig blir ledsen av kladdkaka.


Kladdkakan.se, vart ska man börja??

Bilderna på denna kladdkaka gör att man nästan hallucinerar fram en helt egen stor smaskig bit i handen...

Lys melk-kladdkaka. Vilken underbar idé!

 

Friday night

Bakelse till 6 juni

Kvällen innan nationaldagen hittade jag lite deg i kylen som blivit över från den underbart somriga jordgubbspajen, snabbt och enkelt att sno ihop en nationaldagsbakelse på det tyckte jag!
Jag gräddade de små formarna i en muffinsplåt fodrade med stabila muffinsformar i ca en kvart och när det var dags för fika fyllde jag dem med skivade jordgubbar och toppade med vispad grädde smaksatt med vaniljsocker.
Flaggan i topp och sommarkänslor :)

 

 

Jordgubbspaj

Pajskal

3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 krm salt
½ dl strösocker
150 g smör

Nyp ihop alla ingredienser till en deg och tryck ut i en pajform. Ställ åt sidan medan du gör fyllningen.


Fyllning

1 liter färska jordgubbar
1 dl vispgrädde
1 ägg
½ dl strösocker
1 msk potatismjöl
1 tsk vaniljsocker

Skiva jordgubbarna och fördela på pajbotten.
Vispa grädde, ägget, socker, potatismjöl och vaniljsocker fluffigt. Häll över jordgubbarna och skjuts in i ugnen på 175 grader ca 45-50 minuter. Fyllningen ska ha stannat och fått fin färg.
Servera med glass eller ljuvligt fluffig vaniljsås.

Saftig sockerkaka med fläderkräm

Har du inget att bjuda på till 6 juni, men har bestämt dig för stort kalas, så föreslår jag den här!
Lika god som en tårta, men mycket enklare att sno ihop! Och fläderkrämen med vit choklad och blåbär... Jag lovar, man får nästan dåndimpen så gott det är.


Kakan

3 ägg
3 dl strösocker
6 msk varmt vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
50 g riven mandelmassa

Vispa ägg och socker pösigt, rör i vatten tillsammans med övriga ingredienser och blanda väl. Häll smeten i en springform, grädda i mitten av ugnen, 175 grader, ca 40 minuter tills kakan är torr inuti.


Fläderkrämen

4 äggulor
2 msk strösocker
2 msk maizena
1 dl konc flädersaft
3 dl mjölk
½ vaniljstång
2 ½ dl vispgrädde

Vispa ihop äggulor, socker, maizena och flädersaft i en kastrull. Värm upp under omrörning. Tillsätt mjölken och vispa tills krämen tjocknar. Ta kastrullen från värmen och vispa i fröna från en halv vaniljstång. Låt krämen svalna.
Vispa grädden och vänd ner den i krämen.


Till garnering

Hackad vit choklad
Blåbär eller andra färska bär

Bre fläderkrämen ovanpå den kalla kakan, strössla på grovt hackad vit choklad och färska blåbär.
Jordgubbar kan jag tänka mig också vore himmelskt.

Apelsinkolasås

 

Sunday afternoon delight!
Glass med bananer (jag älskar bananer!), nötter och kolasås, känns härligt lyxigt när himlen är söndagsgrå och man kan titta på flera avsnitt i sträck av Arrested Development i mysbyxor i rosa soffa :)


2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 msk koncentrerad apelsinjuice
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap

Vispa ihop allt i en kastrull, koka utan lock tills den tjocknar (ca 20 minuter). Rör om då och då. Servera varm eller rumstempererad, den tjocknar lite mer när den svalnar.