Påsk 2014

Trots min bloggpaus vill jag ändå dela med mig av lite påskinspiration, för jag kan bara inte låta bli! Högtider är bland det roligaste och jag älskar påsken. Alla glada färger och ljuset och allt som är gult. Gult är ju så himla fint! Och allra finaste blomman påskliljan. Imorgon är det jag som köper ett enormt gäng!

Så glad påsk alla! Njut av ledighet och sol och chokladägg i mängder och allt annat som gör livet värt att leva.

En riktig dröm till marängbakelse blir en superb påskdessert.

Bästa påskfudgen smakar citron.

Hos Söta saker finns det alltid gott om glad inspiration och påsken är inget undantag.

Liten paus...

Hej alla som kanske undrade vart jag tog vägen! Vardagen kräver sitt ibland och lusten till att blogga har inte riktigt infunnit sig på sistone, och kanske inte heller baklusten. Efter lite övervägande har jag bestämt mig för att ta en paus från Sockerdröm ett tag, även om jag inte kommer att ta en paus från bakandet!
Det är mycket möjligt att jag dyker upp här igen, så förtvivla inte ;)
Tills dess går det alltid att få kontakt med mig via kommentarsfältet.

Ha det underbart och härligt därute i mars sköna väder allihop, jag önskar er en finfin vår full med sötsaker!

Chokladchip och kanel cookies

Jag är lite extra svag för småkakor, varför vet jag faktiskt inte. Men jag gillar att de är knapriga och att man kan äta flera stycken eftersom de är så små. Varma från ugnen är de allra bäst!
Choklad och kanel är just nu favoriten i favoriten, vilken är eran småkakepreferens?

 

 

Ca 30 kakor

250 g mjukt smör
½ tsk salt
1 dl strösocker
1 ½ dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
1 ägg
4 ½ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
150 g mörka chokladknappar

Ugn: 175 grader

Vispa smör, salt, alla sockersorter och kanel krämigt. Vispa sedan ner ägget. Rör ner mjöl och bikarbonat, forma till en deg. Vänd i chokladknapparna.
Plasta in degen och låt den vila någon timme i kylen.
Rulla små bollar av degen och lägg på en bakpappersklädd plåt.
Grädda kakorna mitt i ugnen 15-20 minuter tills de fått fin färg.

Nutellacupcakes

I födelsedagspresent fick jag bland annat den här fina boken:

 

Den är alldeles sprängfylld av underbara amerikanska bakverk som jag vill mumsa på morgon middag kväll. Och just nu vill jag helst av allt bara sitta på golvet med ett stort fat cupcakes och glammiga hollywoodfilmer.
Därav dessa godissöta  nutellacupcakes måndagen till ära!

Muffins

1 3/4 dl vetemjöl
1 3/4 dl strösocker
3/4 dl kakao
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
1 tsk maizena
½ tsk salt
1 msk vaniljsocker
1 ägg
3/4 dl mjölk
½ dl olja
½ dl varmt kaffe

Ugn: 200 grader

Vispa lätt ihop ägg, mjölk och olja. Vänd ner de torra ingredienserna och sedan kaffet så du får en slät fin smet. Fyll muffinsformar till tre fjärdedelar med smet och grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.


Frosting

150 g mörk choklad, minst 70%
250 g rumsvarmt smör
2 ½ dl florsocker
1 msk vaniljsocker
en nypa salt
100 g nutella

Smält chokladen i vattenbad, låt den svalna något.
Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och salt krämigt. Vispa ner nutellan och chokladen och blanda ordentligt.
Spritsa på dina cupcakes. Garnera med hackade nötter, eller strössel eller hackad choklad om du vill.

Blåbärsdröm

En snabb, enkel och underbart god dessert till fredagsmyset. Eller vilket mys som helst!


4 portioner

1 dl grädde
3 dl tjock yoghurt, 10%
ca 2 msk florsocker

Vispa grädden lagom fast och vispa sedan ner yoghurten. Smaka av med florsocker.

250 g blåbär, helst de där stora, odlade.
Smör
En nypa socker
(1-2 msk mandellikör)

Stek blåbären i en rejäl klick smör. Strö över lite socker och skvätt på likören (desserten är god även utan). Låt puttra någon minut, bären ska inte bli alltför mosiga.
Fördela krämen i glas och skeda på de varma blåbären.

Saffransmuffins

Jag tycker nog att det fortfarande kan kännas gott med saffran i bakverk. Speciellt nu när vinterkylan äntligen verkar komma. De här söta små muffinsen har en liten hallongömma mitt i alltihop, överraskande gott!


200 g smör
½ g saffran
3 dl strösocker
2 ägg
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Hallon

Ugn: 175 grader

Smält smöret. Stöt saffranet med 1 msk av sockret i en mortel och blanda med smöret.
Vispa socker och ägg fluffigt. Rör i smör och mjölk, vänd sedan ner mjölet blandat med bakpulvret. Skeda upp i muffinsformar, lägg ett par tre hallon ovanpå varje form. Du behöver inte trycka ner dem, de sjunker ner när muffinsen gräddas.
Grädda ca 10-15 minuter.

Pepparkakscheesecake

Hej allihop och god fortsättning!
Nu är jag äntligen tillbaka; dessutom med julens godaste cheesecake! Vem bryr sig om att julen är slut, den är lika god för det (och visst har ni som jag säkert några pepparkakor som ligger alldeles ensamma i förrådshörnen för att ingen vill äta upp dem... Stackare.).

Det blir visst alltid en liten paus efter jul, för att livsgnistan och meningen med allt liksom bara försvinner ur mig och december går alldeles alldeles för fort, jag vill bara att det ska vara för evigt men det går ju inte.
Men nu, i januariregn och blåst ser jag äntligen solen och då behöver vi verkligen en ordentligt smaskig cheesecake!
För att inte tala om nyårsdessert och världens bästa tårta som ligger på vänt att få komma fram här! Och nya baksensationer såklart...

Det här var allt som var kvar när jag kom på att jag glömt ta kort, och glada släkten hade länsat faten!


Botten

150 g pepparkakor
100 g smör

Smula sönder pepparkakorna och gojsa ihop det med det smälta smöret.
Grädda i 175 grader ca 10 minuter så det blir lite knaprigt.


Fyllning

3 dl vispgrädde
400 g färskost, rumsvarm
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g vit choklad

Smält chokladen i vattenbad och låt den svalna lite.
Vispa grädden hårt. Vispa ihop färskost, flor, vanilj och den smälta chokladen. Vänd sedan ihop det med grädden. Häll fyllningen över pepparkaksbottnen och låt stå till sig i kylen i minst 4 timmar, eller över natten.
Dekorera med lingon och blåbär.