Blondies

Brownies utan choklad, jag vet! Vem trodde att jag skulle vilja prova det? Men oh my god va goda de blev!! Sega, kladdiga och smakar som kola.
Idag behöver jag ingen choklad.


Ca 16 rutor

100 g smör
3 ½ dl farinsocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 ½ tsk bakpulver
2 ½ dl vetemjöl
en nypa salt
en näve grovt hackade pekan eller valnötter

Smält smöret och bryn till det lite. Rör ihop med farinsockret och rör sedan ner äggen ett i taget. Vänd ner de torra ingredienserna, häll upp smeten i en liten långpanna (min är ca 20x30 cm). Tryck ner nötterna i smeten. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter.
Låt svalna innan du skär upp dem i rutor.

Den himmelska chokladkakan

 

Den här har varit uppe på bloggen tidigare, men jag kan inte gå för länge utan kladdkaka och denna är alla gånger värd lite extra uppmärksamhet.


Jag gjorde lite ändringar i receptet idag; tog 50 g mörk choklad och 50 g nougat istället för 100 g mjölkchoklad, och istället för att smälta choklad socker och smör i vattenbad kokade jag ihop det tillsammans med 2 dl vatten i en gryta. Det blev lite mer kladdigt och härligt.
Här finns originalreceptet!

Banana cream pie

All work and no banana cream pie...
Fast idag har jag ju faktiskt en fantastiskt smaskig bananpaj till er full med kolasås, vaniljkräm, grädde och bananer såklart! Man kan knappt tro att det bara är måndag.



Botten

120 g smör, rumstemp.
1 dl florsocker
3 dl vetemjöl
1 äggula

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla ingredienser till en smidig deg. Plasta in och låt vila i kylen i 20 minuter. Kavla sedan ut och klä en pajform med degen. Ställ in den i kylen igen i en halvtimme, och grädda sedan i mitten av ugnen ca 15 minuter.


Kolakräm

1 burk sötad kondenserad mjölk

Lägg hela burken i en gryta med vatten och låt den koka i 2-3 timmar beroende på hur tjock kräm du vill ha. Fyll på med vatten så att den hela tiden är täckt. Låt den svalna innan du öppnar den.


Vaniljkräm

3 äggulor
3/4 dl strösocker
3 msk maizena
½ vaniljstång
2 ½ dl mjölk
15 g smör

Rör ihop äggulor, socker och maizena i en bunke.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg frön, stång och mjölk i en gryta och koka upp. Ta bort vaniljstången och häll mjölken i äggblandningen. Rör ihop och häll tillbaka allt i kastrullen. Koka försiktigt under omrörning tills krämen tjocknar. Häll över vaniljkrämen i bunken och tillsätt smöret, rör om tills smöret smält. Ställ åt sidan att svalna.


Garnering

2-3 mogna bananer
3 dl vispad grädde
Hyvlad mörk choklad
Kakao

Nu får du äntligen bygga ihop hela drömpajen!
Bre kolakrämen i botten på pajskalet, skiva bananerna och fördela ovanpå. Bre vaniljkrämen ovanpå det och toppa med vispad grädde, hyvlad choklad och pudra till sist över lite kakao.
Unna dig en stor bit och njut :)

Körsbärspaj

Jag älskar körsbär.
Vilken lycka när jag hittade frysta körsbär på Willys så att jag kan njuta av körsbäriga bakverk året runt! Och dessutom inte kunde få ur huvet hur mycket jag ville äta körsbärspaj.
Jag använde två paket till min lilla paj, kommer inte ihåg hur mycket som var i men tippar på 225 gram styck :)
Kanongott och enkelt tips på körsbärsfyllning från The chocolate box som gjorde mig lyrisk i mun och hjärta.

Pajdeg

110 g smör, rumstemp.
3/4 dl strösocker
1 äggula
3 dl vetemjöl

Rör ihop smör och socker, och rör sedan i äggula och mjöl så du får en mjuk deg som du kan kavla. Plasta in och låt den vila i kyl ca en halvtimme.
Sätt ugnen på 200 grader.
Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och för över till en pajform.
(Spara gärna lite deg så att du kan skära ut remsor till ett fint gallermönster att toppa pajen med.)
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 minuter eller tills den är torr men inte fått så mycket färg.


Körsbärsfyllning

2 pkt frysta körsbär
1/4 dl strösocker
1 tsk maizena
½ tsk kanel
1 krm kardemumma

Tina körsbären något och blanda runt dem med kanel, socker, kardemumma och maizena. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet. Kavla ut och skär remsor av resterande deg och lägg i ett gallermönster ovanpå pajen.
Grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter, eller tills pajen fått fin färg.
Servera med vaniljsås.

Marängbakelse

Vilken delight! Seg frasig maräng med choklad, syrlig limekräm och färska hallon. Fräscht, vårigt och ljuvligt gott-allt som jag längtar efter just nu!
Detta blev årets påskdessert, receptet hittade jag i bästa inspirationstidningen Buffé.


6 personer

Limekräm

4 ägg, separerade
1 burk kondenserad mjölk
4 lime, pressa ut saften

Rör ihop äggulor, kondenserad mjölk och limesaft i en bunke. Låt stå i kylen i minst 4 timmar.


Maränger

75 g mörk choklad
1 tsk ättiksprit
1 krm salt
2 ½ dl strösocker
1 msk maizena

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält chokladen i vattenbad och ställ åt sidan sålänge.
Vispa äggvitor och salt till ett vitt hårt skum. Tillsätt sockret i omgångar under fortsatt vispning tills du har en fast och glansig smet. Det ska bli toppar av smeten när du lyfter vispen. Tillsätt ättika och sikta i maizena och vänd försiktigt ner i marängsmeten.
Klicka ut hälften av smeten till 6 maränger på en bakpappersklädd plåt. Ringla smält choklad över varje maräng, täck med resterande marängsmet och ringla över choklad igen på toppen.
Ställ in mitt i ugnen, sänk värmen till 110 grader efter 5 minuter. Grädda i ytterligare 45 minuter.
Ta ut marängerna, tryck till i mitten så att det blir en liten grop för fyllningen.
Låt svalna helt och toppa sedan med limekräm, frukt och bär.


Till servering

Mango
Färska hallon
Hyvlad choklad


Maränger och limekräm kan gärna göras dagen innan om man har ont om tid samma dag!