Drömtårta

Åh, detta var en av mina absoluta favoriter när jag var liten! Cupcakes och tårtor i all ära men ibland finns det inget bättre än vanliga hederliga kakor från förr.
Detta blir också mitt bidrag till Månadens sötsak som ni hittar på den fantastiskt fina bloggen Söta Saker, där temat för april är sagolikt.
Finns det något mer sagolikt än lyckliga barndomsminnen?

3 ägg
1 ½ dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och rör ner i vispet.
Bre ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30x40 cm.
Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
Stjälp upp kakan på ett sockrat papper och dra bort pappret som kakan gräddats på. (Pensla lite varmt vatten på pappret för att lättare få bort det utan att dra med halva kakan.) Låt kakan kallna.


Fyllning

100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Rör smör, florsocker och vaniljsocker krämigt med elvisp. Rör ner äggulan.
Bre fyllningen på kakan och rulla ihop den.
Låt den ligga kallt en stund innan du skär den i bitar.