Chokladtårta à la Julia Child

Om det är någon som varit nyfiken på vad för maffig skapelse det bjöds på i fredags så behöver ni nu inte vänta längre!
Eftersom jag är extra svag för choklad, så var det ju självklart att choklad skulle vara huvudingrediensen. Och eftersom man inte firar lika bra utan tårta, så skulle det ju självklart bli en chokladtårta! Närmare bestämt denna himmelska sak som mina fingrar har kliat efter att få baka.
Kladdig, tung och alldeles chokladig.
För den som frågande river sig i huvet över den här fröken i titeln, så kan jag varmt rekommendera den mysvarma filmen Julie and Julia; full av matglädje som bland annat handlar om denna kock speciellt förtjust i smör.
Jag är själv inte så förtjust i smöriga glasyrer så jag vispade ihop en egen variant på choklad med apelsinsmak och grädde istället. Yum, väldans smarrigt.
Servera denna chokladdröm med en klick lättvispad grädde för bästa njutning.

Kakan

150 g mörk choklad
150 g rumsvarmt smör
2 msk starkt kaffe
1 ½ dl strösocker
3 äggulor
3 äggvitor
en nypa salt
2 msk strösocker
3/4 dl mald mandel
½ tsk mandelarom
1 1/4 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält ihop choklad med kaffe i vattenbad. Vispa smöret mjukt, vispa sedan ner 1½ dl socker och äggulor.
Vispa äggvitorna fluffigt i en separat skål. Vispa i salt och 2 msk socker tills du får glansiga toppar.
Rör i den smälta chokladen i ägguleblandningen tillsammans med mald mandel och mandelarom. Rör också i mjölet.
Vänd försiktigt ner äggvitevispet tills du har en jämn fin smet.
Grädda i nedre mitten av ugnen i 20-25 minuter. Den ska vara lite lös i mitten när den är klar, så inte kakan blir för torr.


Glasyren

100 g mörk choklad
1 dl grädde
1 tsk smör

Koka upp grädden. Ta av från plattan och rör ner choklad och smör så att allt smälter samman.
Låt svalna lite, bre sedan på glasyren på kakan. Ställ in i kylen en stund så att den får stelna till sig lite.
Pudra över kakao vid servering.

Våffeldagen 2012

I år är det faktiskt lillstrumpan som bjuder mig på våfflor! En mycket härlig dag för våfflor tycker jag; klarblå himmel och vårsol, kan man önska sig nåt mer?
Om du letar våffelinspiration finner du ett standardrecept på frasvåfflor här, eller varför inte smarriga kanelvåfflor?
Mitt bidrag till årets våffeldag blir en liten burk med hemkokt sylt! När man säger hemkokt sylt tänker i alla fall jag att det låter grymt imponerande, så komplicerat och tidskrävande som det måste vara att stå vid spisen och koka sylt. När det i själva verket är hur enkelt som helst! Blanda lite bär och syltsocker i en gryta, koka några minuter, vips så är det färdigt!


Bärsylt

500 g bär, t.ex. hallon och blåbär
500 g syltsocker
1/4 dl vatten
1 vaniljstång

Blanda bär, socker och vatten i en kastrull. Skrapa ur fröna ur vaniljstången och rör ner i bären.
Koka upp allt under omrörning, fortsätt koka kraftigt i ca 5 minuter under ständig omrörning.
Skumma av.
Häll upp på en ren burk och förslut.

En liten ettåring...

Tänk, idag för ett år sen startade jag min lilla bakblogg med det allra första inlägget (vilket var ett enkelt men ack så gott våffelrecept, mycket snart är det förresten våffeldagen igen mina vänner..).
Det har bakats i mängder i mitt kök, vilket det visserligen har gjorts i åratal, men kanske ännu lite mera nu. Det är så himla roligt att få föreviga mina skapelser här och liksom ha en liten logg över toppar och dalar, vad som redan prövats på och framförallt att smidigt kunna dela med sig av recept till vänner som gärna vill baka hemma.
Ännu roligare är det ju ifall jag också lyckas inspirera någon annan för mig okänd läsare till att vispa ihop något hembakat. Det känns lite spännande att människor jag aldrig träffat hittar hit, men att vi ju faktiskt har ett gemensamt intresse. Har du någonting på hjärtat i en bakrelaterad fråga så var inte rädd för att höra av dig. Jag blir jätteglad för alla tips och kommentarer!

Imorgon blir det ett maffigt fredagsfirande av bloggens födelsedag; vi vet ju vad jag tycker om att fira, så idag får det räcka med denna söta cupcake som jag tillägnar alla fina fikafantaster därute!

Härlig fredag på er allihop!

Kardemummascones med havregryn

Tillbaka på havregrynstemat!
Dessa fikascones och den rostade havren pysslades det med samma kväll, hade en riktigt havrig tisdag förra veckan kan man säga... Scones är väl alltid trevligt tycker jag, de här känns lite kvällsmysiga med smör och te. Havren ger härligt tuggmotstånd och med kardemumma i smakar de lite som bullar.

Just nu sitter jag här och funderar för fullt på påskgodisbaket... Någon som har några roliga idéer?


6 stycken.

3 dl vetemjöl
3 dl havregryn
1 msk bakpulver
½ tsk salt
2 msk strösocker
2 tsk kardemumma
1 dl flytande margarin*
2 dl mjölk

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt margarin och mjölk och rör ihop till en deg (den är lite kladdig). Dela i 6 delar och forma till runda bullar. Lägg på en bakpappersklädd plåt, och platta till dem lite. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter, tills de fått fin färg. Servera nybakade!

*Det var det jag hade hemma och som var tänkt i receptet, men går säkerligen att byta ut mot 100 g fast smör (har bara inte provat).

Krämig chokladfondant

Ett litet helgtips för alla chokladälskare!
Härligt krämiga i mitten och frasiga i kanterna...Maximal njutning för minimal ansträngning skulle jag vilja säga, de här små drömmarna rör du ihop på 10 minuter, om ens det. Sedan får man försöka hålla sig en liten stund när de står i ugnen bara...

4 port.

3 ägg
1 ½ dl strösocker
1,1 dl vetemjöl
200 g mörk choklad
100 g smör

Sätt ugnen på 190 grader.
Vispa ägg och socker fluffigt.
Smält smöret och rör ner chokladen. Häll i chokladblandningen tillsammans med mjölet i äggvispet och blanda ihop.
Häll upp i portionsformar, grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt svalna något.
Servera rumstempererade eller varma med apelsinklyftor och kanske en klick grädde.

Rostad havre med honung och kanel

Jag är något av en havregrynsfantast och älskar havre i kakor och diverse bakverk. Så när jag hittade detta urklipp i min receptpärm som jag håller på att laga mig igenom (mitt nya projekt) åkte ugnen genast på!
Fantastiskt gott tillsammans med bär och youghurt, antingen till en solig långfrukost med kaffe och gul juice eller till en lättsam vardagsdessert.
Jag varvade krämig vaniljyoghurt, havre, hallon och björnbär i ett glas och njöt tillsammans med stor kopp te och desperate housewives. Gott.

Rostad havre, ½ liter

6 dl havregryn
½ msk kanel
½ dl vatten
½ dl honung
1 ½ msk olja

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda havregryn och kanel i en bunke. Rör ut honungen i vattnet (jag använde vanlig vilket funkade bra, bara rör ordentligt) tillsammans med oljan. Häll det över havren och blanda runt. Bre ut blandningen i en långpanna och rosta mitt i ugnen ca 15-20 minuter. Rör om några gånger under tiden.
Låt kallna och häll sedan upp i en burk med tättslutande lock.

Ballerina cookie

Alltså, dessa har väl jag inte bakat själv direkt... Men måste bara tipsa om de nya ballerinakakorna! Galet goda, massvis med nougatfyllning inuti och en stor hög chocolate chips-inget snåleri här inte.
Love love love!

Hallonsufflé

Något jag länge velat prova på att baka är sufflé.
Aldrig ens smakat, hade ingen aning om vad jag skulle vänta mig. Och också varit lite rädd för dem. Något med dem får dem att verka så komplicerade. När allt man egentligen ska göra är att vispa lite här och lite där, och så värst många ingredienser behöver man inte heller. Bara man följer receptet och inte glömmer halvvägs in att man hade halverat det.. Ja, jag glömde det. Hehe. Och är väldigt noga med att smöra och sockra formarna så inte smeten fastnar.

För ett första gångs experiment blev jag väldigt nöjd även om de av uppenbara skäl inte reste sig så väldans mycket i ugnen. (När jag tog bilden hade den redan sjunkit ner den lilla bit den rest sig.)
De smakade gott, krämigt och fluffigt och mycket hallon!
Det här receptet hittade jag i min pärm full med urklipp, kan nog komma från någon gammal mattidning.
Jag är väldigt peppad på att ge mig på det här sufflébaket igen och få den att resa sig sådär snyggt som den ska göra! Nästa gång har jag ett recept på chokladsufflé som jag är nyfiken på...

Förresten, glöm inte! Låt gästerna vänta på sufflén, inte tvärtom... Den sjunker snabbt ihop..

4-6 portioner

300 g hallon, tinade
2 msk grädde
1 ½ msk maizena
4 äggvitor
5 msk strösocker
1 tsk pressad citron

Förbered formarna. Pensla dem noga med smält smör och fodra dem sen med strösocker. Ställ in dem i frysen tills de ska fyllas.
Sätt in en plåt i ugnen och värm den till 175 grader.
Mixa hallonen med stavmixer, blanda ihop med grädde och maizena i en kastrull. Koka upp under vispning till en kräm. Låt den svalna.
Vispa äggvita, citron och 1 msk socker på mellanhastighet till ett löst skum. Tillsätt sedan resten av sockret och vispa på full hastighet tills du har en blank, styv maräng. Rör ner en tredjedel av äggvitan i hallonkrämen. Vänd sedan försiktigt ner hallonkrämen i resten av äggvitan med en slickepott.
Fyll formarna med smeten, jämna till ytan med en stekspade.
Grädda suffléerna på den förvärmda plåten mitt i ugnen ca 15-17 minuter.
Den ska resa sig en bra bit från kanten och fått fin färg.

Servera med grädde och några hallon.

Biscotti med mjölkchoklad

Ännu ett bidrag till eftermiddagsfikan på jobbet!
De tar lite tid i ugnen men värt det, så himla goda att knapra på tillsammans med lite kaffe. Jag bakade med pekannötter denna gången, men använd den nöt du gillar bäst! Kanske valnöt, pistage eller varför inte mandel? Eller kör en mix!

Apropå knapra var jag inte helt nöjd med att dessa biscotti faktiskt inte blev så knapriga som jag tycker de ska vara, trots en hel del övertid i ugnen... Mina saffransbiscotti i julas var sådär skorpiga som jag föreställde mig i huvudet, hoppades på samma resultat här.
Jag tror att jag skivade dem lite för tjockt, man vill ju ha mycket kaka liksom..

Men, smaken var det inget fel på! Nötter och mjölkchoklad, svårt att inte gilla. Jag har lätt för att bli lite av en perfektionist i köket, blir sällan riktigt nöjd. Så himla dumt, vem blir egentligen inte glad för hembakad fika?
Äsch, slut på mitt analyserande tjatter, ut i köket med dig och baka en kaka nu!


40-50 st.

100 g mjölkchoklad
200 g av din favoritnöt
3 ägg
3 äggulor
2 dl strösocker
1 dl råsocker
1 tsk vaniljsocker
8 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.
Grovhacka chokladen, finhacka nötterna.
Vispa ägg, äggulor, strö-, rå- och vaniljsocker till ett fluffigt skum. Blanda i bakpulver, nötter och choklad. Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Ha i lite mer mjöl ifall degen känns för kladdig. Dela den i tre delar och rulla till längder, ca 35 cm långa. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Ta ut, skär i sneda bitar medan de fortfarande är varma.
Lägg bitarna med snittytan uppåt. Sänk värmen till 100 grader, torka kakorna i ugnen ca 30 minuter.