Chokladbiskvier

Snart är det risk för att det bara blir juliga recept här på bloggen, det finns ju så mycket underbart man kan göra med saffran, kanel och apelsin bland annat. Och choklad såklart, som passar lika bra året om tack och lov. Som till de här små söta chokladbiskvierna! Perfekta munsbitar till kaffet.
Skulle mot förmodan inte alla gå åt så går de alldeles utmärkt att frysa in.


Ca 12

Botten

150 g mandelmassa
½ äggvita

Riv mandelmassan. Vispa äggvitan lätt och blanda med mandelmassan. Klicka ut små kakor på en plåt, platta till dem.
Grädda mitt i ugnen på 150 grader i ca 12-15 minuter. Lossa dem medan de är varma och låt dem kallna med undersidan upp.


Chokladfyllning

75 g mörk choklad
1 msk smör
2 msk vispgrädde

Smält chokladen i vattenbad.
Koka upp smör och grädde och häll sedan detta i chokladen under kraftig vispning. Låt krämen stå och svalna på en lugn plats tills den tjocknar ordentligt.
Bre sedan smeten toppigt på kakorna, och kyl dem minst en timme.


Garnering

200 g mörk choklad
1 msk olja

Smält chokladen med oljan i vattenbad. Doppa de kalla kakorna i chokladen så att fyllningen täcks.
Förvara kallt.

Chokladbollar med mandellikör

Idag är det en vecka till första advent (och en månad till julafton) så jag tycker absolut att det är dags att tjuvstarta julgodisbaket. En ljuvlig boll med mandellikör passar perfekt till glöggen!

Och eftersom vi bara har en vecka kvar till årets bästa månad vill jag också passa på att vifta en liten flagga för Sockerdröms alldeles egna julkalender! Varje dag dyker det upp en ny lucka fylld med julinspiration, decembermys och vinterkänslor, den tycker jag inte ni ska missa! Håll utkik nästa söndag efter första luckan...


36 stycken

5 dl havregryn
200 g smör
3 msk kakao
1 dl strösocker
1 msk mandellikör
1 msk kallt starkt kaffe

Strösocker till garnering

Rör ihop havregryn, smör, kakao och socker. Blanda i likör och kaffe, forma till bollar som du rullar i strösocker. Förvara kallt.


Vi kan väl tjuvstarta lite med julmusiken med, såhär en söndagförmiddag?

Perjantai!

Snart är det dags för den stora Thanksgivinghelgen i USA, som i år infaller torsdagen den 28 november. Fredagen som följer kallas black friday och det är startskottet för julhysterishoppingen där borta. (Bara 5 veckor kvar, kan ni fatta?? Jag kan helt enkelt inte sitta still.)
Jag som är en nörd för allt amerikanskt (bor jag i fel världsdel?) tycker att vi kickar igång fredagsmyset igen med lite Thanksgivinginspiration!

Till att börja med kan det ju vara bra att veta varför de firar Thanksgiving där borta i väst.

Menyuppslag för en nyfiken svensk.

Kalkonen är för jänkarna vad skinkan är för svenskarna; ingen riktig middag utan. Personligen föredrar jag nog kalkonen ändå. Glöm för allt i världen inte fyllningen, den kan vara det bästa av allt.

Dessertbordet är väl höjdpunkten på de flesta middagar och speciellt vid högtider. Här vankas det både pumpapaj och pekanpaj.

Lycka till i köket!!

Black friday

Saftig citronkaka

Saftigaste och syrligaste och lätt allra godaste citronkaka jag någonsin smakat.
Det blir kanske lite klibbigt med citronlagen, men sockerkakan hade bara varit hälften så trevlig utan så vad gör väl det?
Smaklig citronspis mina vänner!

320 g strösocker
3 ägg
rivet skal av 2 citroner
350 g vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ½ dl mjölk
½ tsk vaniljsocker
200 g smält smör

Ugn: 175 grader

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner citronskal och övriga ingredienser. Häll smeten i en smord sockerkaksform. Grädda mitt i ugnen ca 1 timme tills den fått fin färg och är torr inuti.


Citronlag

1 citron, rivet skal och saft
50 g strösocker
1 dl vatten

När kakan är i ugnen kan du pyssla med citronlagen. Häll alla ingredienser i en liten gryta, koka upp. Låt lagen koka på medelvärme tills reducerats till hälften och har en tunn, sirapsliknande konsistens. Häll lagen över den varma kakan när den kommit ur ugnen och fortfarande är kvar i formen. Låt den svalna lite i formen innan du stjälper upp den på ett galler.

Gifflar med mandelmassefyllning

 

I väntan på lussekattsbaket...

Fast i november är det väldigt gott med gifflar!

 

24 gifflar

50 g jäst
150 g smör
3 dl mjölk
3/4 dl strösocker
½ tsk salt
1 ägg
ca 1,1 liter vetemjöl

Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret och häll över jästen, rör om tills den är upplöst. Tillsätt socker, salt, ägget och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig och låt den jäsa ca 30 minuter.


Fyllningen

150 g mandelmassa
1 ½ tsk kanel
Rivet skal av 1 apelsin

Riv mandelmassan grovt, blanda i kanel och apelsinskal och ställ fyllningen åt sidan.

Knåda den jästa degen smidig på mjölat bakbord och dela den i tre delar. Kavla ut varje del till en rund kaka, ca 30 cm i diameter. Skär dem i 8 trekanter. Lägg fyllning på den bredaste delen och rulla ihop till gifflar. Låt dem jäsa på en plåt i ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg.
Grädda mitt i ugnen 6-8 minuter, 250 grader.