Friday!

Om snart en vecka är det dags för Sveriges nationaldag igen!
Hur och hur mycket firas det egentligen nu när vi har helgdag och allt? Hos mig har det inte varit så mycket med nationaldagsfirandet hittills, men jag försöker mig på bättring! Ska bestämt vifta med flagga och öva upp mig på du gamla, du fria :)
Vem är med mig??

Om du vill imponera på ett riktigt blågult kalas så hittar du här dagens snyggaste tårta!

Har du smakat Sverigerullen? Sveriges officiella nationaldagstårta.

Bakelser känns alltid lite extra festliga när det vankas högtider. Somriga nationaldagsbakelser.

 

 

Aloha friday

 

Banankaka med chokladglasyr

Banan, choklad och nötter. Need i say more?

3 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 ägg
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
50 g smält smör
2 dl mjölk
2 mosade bananer
en näve hackade nötter

Ugn:175 grader

Rör socker och ägg fluffigt, blanda ner övriga ingredienser. Häll upp smeten i en form och grädda mitt i ugnen ca 45 minuter. Känn med en provsticka så att den är torr.


Glasyr

1 dl vispgrädde
100 g mörk choklad

Smält ihop choklad och grädde över vattnbad, låt det svalna lite och häll sedan glasyren över kakan.

Vaniljsås på 5 minuter

Hemvispad vaniljsås är minst lika gott som köpe (om inte godare, just för att den är hemmagjord). Det går snabbare än att springa till affärn för att köpa färdig och dessutom slipper du alla konstiga tillsatser. 4 ingredienser och bara att vispa med elvispen :)

Detta blir mitt bidrag till månadens sötsak som har tema tillbehör nu i maj. Perfekt till alla sorters pajer (efterrätts i alla fall...), mjuka kakor,bär eller fruktsallader, eller vad man nu tycker om att äta vaniljsås till.
Med detta bidrag är jag också med och tävlar om nya kokboken Sött från förr av Therésia Erneborg, eftersom jag fullkomligt älskar hennes första kokbok och den här ser precis lika fin ut.


Vaniljsåsen ja!

3 äggulor
3 msk florsocker
1 msk vaniljsocker
3 dl vispgrädde

Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker pösigt. Vispa grädden lagom fast i en egen bunke. Rör ner äggvispet i grädden och blanda om till en ljuvligt fluffig vaniljsås. Servera!

Fredag!

Oj, på söndag är det redan mors dag! Tiden rullar snabbt såhär på vårkanten. Här har jag hittat lite blandad inspiration för den som vill bjuda söta lilla mamma på gofika! Visst är hon värd det?

Bedårande söta browniecupcakes med chokladfudgefrosting

Saftiga muffins med fina mors dagstips

En rackarns snabb och snygg marsipantårta

Och sist men absolut inte minst, ett hejdundrande kakkalas

(På bilden ser du min fantastiskt krämiga limepaj som jag bjöd på en annan mors dag.)

Hur firar du mamma på söndag?

Jag ringer på fredag. 

Kringlor

Födelsedagskakan som får komma upp på bloggen ett halvår senare... Tur att de är lika goda året om. Och alltid lika enkla att sno ihop!


Ca 30 kringlor

150 g smör, rumstemp.
4 msk vispgrädde
4 dl vetemjöl

Vatten till pensling
Pärlsocker

Ugn: 200 grader

Rör smöret mjukt. Tillsätt grädde och mjöl och arbeta ihop till en deg. Rulla ut degen till smala längder och forma till kringlor. Pensla dem med vatten och vänd i pärlsocker. Grädda mitt i ugnen på en bakpappersklädd plåt ca 12 minuter.

Temafredagar

 

 

 

 

Ibland känns det som att tiden inte räcker till för att baka ihop alla godsaker som jag är nyfiken på, vispa i skålar och knåda deg och fylla muffinsformar... Men jag hinner ändå läsa mycket bakbloggar och gör mentala anteckningar på allt jag vill prova. Det finns en hel värld av sötsaker och inspirerande bagare därute och av dem vill jag dela med mig till er!
Jag älskar ett tema och jag älskar fredagar; alltså tycker jag vi kör temafredagar här på Sockerdröm!

Träden spricker av grönska, vindarna är mestadels varma och kvällarna är så ljusa så hjärtat värker... Det är äntligen äntligen vår!

Vilket betyder att man kan fika på sötsyrliga krusbärsmuffins på balkongen.

Rabarber (rabarber!) såg jag på ica sist, vilket betyder att nu kan vi baka rabarberpaj igen! Med kokostäcke och hemmagjord vaniljkräm :)

Inte glass på riktigt men vårigt pastelliga och ljuvliga glassrån med marshmallowfyllning. Hur söta som helst!

Vårig smulpaj med krusbär

Jag plockade krusbär i en trädgård förra sommaren med de bästa intentioner att göra en paj av dem, men helt plötsligt var det höst och då kändes det alldeles för somrigt med krusbärspaj... Så bären hamnade i frysen i väntan på bättre tider.
Men förra veckan när alla träd var gröna en morgon när jag vaknade och man kunde cykla utan jacka blev jag väldans sugen på de där bären i frysen. Smulpaj fick det bli! Bästa pajen, jag har sagt det förr.


Fyllning

Ett ordentligt gäng krusbär (så du täcker botten på en pajform)
50 g strösocker
1 msk smör
1 msk outspädd flädersaft

Lägg krusbär, socker, smör och flädersaft i en kastrull och värm upp så att smöret smälter och krusbären blir lite mjuka. Häll över i en pajform.


Smuldeg

100 g smör
1 ½ dl havregryn
1 ½ dl vetemjöl
2 msk socker

Nyp ihop alla ingredienser till en smulig deg och fördela ovanpå bären. Skjuts in i ugnen på 200 grader i ungefär 20 minuter så att den får fin färg på toppen och bubblar i botten.
Servera med fluffig vaniljsås eller glass (eller grädde om du gillar det bäst).

Vaniljpannacotta med blåbärsgelé

Pannacotta är min systers favoritdessert så det är klart hon får det när hon kommer hit! Vad är godare än blåbär och vanilj? Ja alltså, jag vet, det finns ju massor med gott i världen... Men just idag och just när vi åt denna kändes det precis så!
Dessutom är pannacotta är helt fantastiskt enkelt att göra och känns superlyxigt att bli bjuden på, det gillar vi!


4 stycken

1 ½ gelatinblad
1 vaniljstång
3 dl grädde
1 dl creme fraiche
2 msk strösocker

Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg stång + frön i en kastrull tillsammans med grädde, fraiche och socker. Koka upp och ta av från värmen. Ta upp vaniljstången och släng. Krama ur gelatinbladen och lägg i grädden. Rör om tills de smält och häll upp pannacottan i 4 portionsglas/formar.
Ställ in i kyl några timmar eller över natten.


Blåbärsgelé

100 g blåbär
1 ½ dl vatten
1 gelatinblad
3 msk strösocker

Koka upp blåbär med vatten och socker och låt de koka tills de är mjuka, ca 10 minuter. Sila och spara saften. Rör i gelatinbladet (även detta ska ligga i vatten och kramas ur :) ) i den varma saften och rör om så att det smälter. Häll gelén över pannacottorna och in i kylen igen några timmar till!