Wienernougat

Enklaste julgodiset i år tror jag! Så sjukt gott med wienernougat, men man orkar ju knappt mer än en bit. Fast då räcker de kanske längre? I alla fall till juldagen...


Ca 50 stycken

250 g nougat
150 g mörk choklad
50 g flagad mandel

Rosta mandeln i en torr stekpanna så att den blir härligt gyllenbrun.
Smält nougat och choklad i vattenbad och rör ner mandeln. Häll upp smeten i en liten form klädd med bakplåtspapper och låt det stelna innan du skär den i bitar.

Choklad och pepparkakscupcakes

Nu har jag testat ett nytt chokladmuffinsrecept igen! Riktigt goda med mycket chokladsmak, yumyum. Juligt och trevligt med pepparkakssmak på frostingen, gott till adventsfikat kanske?



Ca 16 stycken

3 ägg
2 ½ dl strösocker
60 g smör
100 g mörk choklad
1 dl gräddfil
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3 msk kakao

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och choklad. Vispa ägg och socker pösigt, och rör ner övriga ingredienser. Skeda upp i formar och grädda 15-20 minuter mitt i ugnen.


Pepparkaksfrosting

50 g rumstemp smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 ½ tsk pepparkakskryddor
100 g färskost

Vispa ihop alla ingredienser och spritsa på de kalla muffinsen. Strö på lite julhärligt strössel om du vill!

Skumtomtefudge

Jättesött och jättegott! Smakar inte så mycket tomteskum men mycket vit choklad. Härligt rosa och underbar konsistens!
Jag glömde hur många det blev och nu är det lite sent att räkna för de är nästan slut...


10 skumtomtar
2 dl strösocker
1 dl grädde
50 g smör
100 g vit choklad

Klipp skumtomtarna i mindre bitar. Blanda allt utom chokladen i en gryta och koka upp. Låt det koka tills allt smält. Bryt i chokladen och rör om så det smälter. Häll upp i en liten form klädd med plastfolie och låt fudgen stelna innan du skär den i bitar.

Present-tips

Varm choklad på pinne. Denna sjukt fina idé hittade jag i Monica Ahlbergs julkokbok, enkel men uppskattad gå bort-present såhär i december! Och så himla gott!


Ca 12 stycken

200 g mörk choklad
Långa kanelstänger

Smält chokladen i vattenbad och häll upp i t.ex en isbitsform i silikon. Låt det stelna till lite innan du sticker ner kanelstängerna så att de kan stå upp av sig själva. Låt det stelna helt innan du lossar dem.
Vira in i cellofan och knyt ett fint snöre runt.

Andra advent

Idag har jag och kära mamma bakat årets lussebullar och lyssnat på massa julmusik hela dan. (Dagens favorit är nog Christmas with friends...) Åh, vad det är härligt med julstök! Jag tror nog att jag får göra ett fudgekok ikväll, eller pyssla med alla tomtar!

Tills fudgekoket kommer upp på bloggen hittar du receptet på världens bästa lussebullar här.

Whoopies med pumpa och chokladkräm

Gav mig på att baka whoopie pies för första gången häromveckan, blev väldans inspirerad bland Martha Stewarts thanksgiving recept. Där finns ju så mycket man vill göra! Men whoopies verkar så skojiga, gillar grejer med fyllning, så det fick det bli! Helt galet goda, smakar som mjuka pepparkakor med choklad på. Kan det bli bättre undrar jag i mitt decemberstilla sinne?


12 stycken

4 ½ dl vetemjöl
2 tsk kanel
2 tsk ingefära
1 tsk kryddnejlika
1 ½ tsk bakpulver
en nypa salt
2 ägg
2 dl farinsocker
ca 2 dl pumpapuré
100 g smält smör
½ dl vispgrädde

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Vispa ihop ägg och socker. Rör i pumpapuré, smör och grädde och vänd sedan i mjölblandningen. Klicka ut smeten på en bakpappersklädd plåt, ca 2 msk stora. de flyter ut en del vid gräddning så se till att det finns gott om mellanrum. Grädda mitt i ugnen, 175 grader i 12-15 minuter. De är färdiga när de fjädrar tillbaka vid fingertryck.
Låt de svalna medan du gör fyllningen.


Fyllning

50 g smör, rumsvarmt
2 dl vispgrädde
1 ½ dl kakao
ca 4 dl florsocker

Vispa smöret krämigt, och vispa sedan i grädden tillsammans med kakao och florsocker. Vispa eventuellt i lite mjölk om krämen känns alldeles för tjock för att bre.
Bre på hälften av dina kakor och lägg ihop med den andra hälften. Låt de sätta till sig en stund i kylen, pudra på lite fint florsocker vid servering.